Pourquoi faut-il consommer les fruits et légumes de saison ?

Les fruits et légumes de saison sont le meilleur gage de qualité, mais sont-ils plus économiques ? 

Pourquoi faut-il consommer les fruits et légumes de saison ?
Calendrier des fruits et légumes de saison

Avec les supermarchés qui proposent un rayon constant de fruits et légumes, nous avons perdu l’habitude de la saisonnalité.
Il y a peu, personne ne s’offusquait de manger des framboises en hiver ou des carottes en été ! Heureusement, la tendance est à la raison et aujourd’hui, consommer des fruits et légumes de saison devient très facile.
 

Les avantages des fruits et légumes de saison


Il existe plusieurs avantages à consommer des fruits et légumes de saison :
 
  • Ils ont meilleur goût : il est difficile de forcer la nature. Si vous cherchez à faire pousser des fraises en hiver, il y a peu de chance qu’elles soient aussi délicieuses que celles que l’on déguste en juin. Pas de secret : les produits de saison se font désirer, et c’est tant mieux ! Les produits de saison n’ont pas non plus eu besoin d’engrais et de produits chimiques pour pousser.
 
  • Ils sont plus écologiques : lorsqu’ils sont de saison, a priori pas besoin de les faire venir de l’autre hémisphère ! En saison, il est donc parfaitement possible de consommer des produits qui n’ont pas voyagé (et pollué) des milliers de kilomètres.
 
  • Ils font travailler les producteurs locaux : Avec la saison, les producteurs locaux vendent leur production à proximité. Il est donc plus facile de consommer français.
 
  • Ils sont moins chers : eh oui ! De saison, les fruits et légumes respectent le rythme de la nature, demande moins d’investissement, ils sont donc moins chers !
 

Les stars des fruits et légumes de saison

 
Voici quelques inspirations en fonction des saisons…
 

Au Printemps

  • Les asperges
  • Les petits pois
  • Les légumes nouveaux (carottes, pommes de terre etc.)
  • Les fraises
  • La rhubarbe
 

 En Eté

  • Les courgettes
  • Les aubergines
  • Le chou-fleur
  • Les fraises
  • Les pêches
  • Les groseilles
 

En Automne

  • La citrouille
  • L’endive
  • Le poireau
  • Les quetsches
  • Les poires
  • Les marrons
 

En Hiver

  • Les topinambours
  • Le céleri
  • Le chou
  • Les fruits de la passion
  • L’ananas
  • L’orange
 
Retrouvez le calendrier complet des produits de saison.
 

Où trouver de bons produits ?

Evitez les supermarchés ! Faites confiance à votre primeur.
Vous pouvez aussi vous inscrire dans une Amap qui vous livrera des paniers de produits de saison chaque semaine.

Enfin, cherchez près de chez vous des producteurs revendeurs ou des exploitations sur lesquelles il est possible de faire sa propre cueillette : une excellente activité en famille !

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